真空搅拌脱泡机在明胶溶液的制备

明胶是衍生自胶原蛋白的蛋白质产品。它是无色,无味,无味的胶凝剂,可用于许多应用。

在食品工业中,它被用于糖果产品,例如果冻,肉类产品以及乳制品和甜点。它可用于低脂产品,以替代因去除脂肪而失去的质感和口感。在饮料中,明胶可用作啤酒和葡萄酒中的澄清剂,也可以添加至冰沙中以增强质地。

它也广泛用于其他行业,例如,在制药片剂和胶囊剂,保健食品(食品补充剂),化妆品(如面罩)以及许多类型的工业薄膜,涂料和粘合剂中。



1、生产流程


明胶有很多类型,但是典型的分散过程如下

  • 明胶通常以粉末或颗粒形式提供,尽管也有薄片或,并且通常用于小规模的厨房和面包房。

  • 明胶部分溶于冷水,一旦弄湿就会开始溶胀和水合。对于常规的搅拌器,需要将粉末小心地撒在液体表面上,以避免形成附聚物。

  • 明胶可与其他粉状成分(如糖)预混合,这可起到分散助剂的作用,可通过分离颗粒来减少附聚物的形成。

  • 溶液需要搅拌一会儿以使其水合并分解成块,然后再加热至完全溶解。

  • 溶解温度取决于明胶的类型和等级,但通常约为95 – 105°F35 – 45°C)。




2、生产难题


使用常规搅拌器分散明胶会引起几个问题:

  • 再水化明胶可能缓慢且难以加工,特别是在较高浓度下,由于加到水中时容易形成团块。操作员错误会加剧这种情况。

  • 搅拌器无法产生足够的剪切力,无法迅速分解附聚物,导致混合时间长且产量低。许多配方包含不必要的高含量明胶来弥补这一点,从而增加了原材料成本。

  • 一旦开始增加粘度,溶液的搅拌以及因此粉末分散就变得越来越困难。

  • 完成混合/水合可能需要较长的混合时间。

  • 冷溶性明胶如果不能适当分散,将在储存或后续加工过程中逐渐水化,从而导致产品粘度发生意外变化。



3、解决方案

对于明胶的这些特性,marath研发的真空搅拌脱泡机可以加快生产过程和提高产量

4、产品优点

真空搅拌脱泡机生产具有以下这些优点:

  • 无结块混合物。

  • 明胶可直接添加到容器中,消除了操作员的错误。

  • 最高的收率/功能使产品的明胶含量降低,从而降低了原材料成本。

  • 一致的产品质量和可重复性。

  • 快速混合时间。

  • 最终产品粘度稳定。


根据产品生产的批次、产量需求不同:

中小批量生产:


详情点击...


大批量生产:



详情点击...


相关新闻
2020-08-25
2020-12-07
2020-12-02
2020-11-03



电话:0755-81719951 18575533385
地址:深圳市龙华新区福城街道茜坑南路一号利恒盛工业园A栋二楼(电梯直达)