真空搅拌脱泡机在软饮料浑浊剂的生产应用

软饮料生产中使用浑浊剂,以使果汁含量低的产品看起来更自然。它们还可以掩盖沉淀和环发现象,在存储过程中,着色/调味油会升到容器表面。混浊剂通常以类似于风味乳液的乳液形式提供。典型的配方将包含以下内容:

  • 浑浊剂:混浊效果是从具有尽可能中性风味的油馏分中获得的。柑橘油使用最广泛。使用植物油,但由于抗氧化性较差,因此较不常见。

  • 稳定剂:用树胶(通常是阿拉伯树胶)稳定乳液。

  • 增稠剂:添加以防止振铃。最初,溴化植物油(BVO)很常见,但是现在限制了其使用。通常使用树脂胶如达玛胶。

1、生产流程

典型地,浑浊剂是水包油乳剂。典型的制造过程如下:

  • 胶(稳定剂)和任何其他添加剂将分散在水中以形成乳液的连续相。

  • 将柑橘油或其他混浊剂与增重剂预混合,添加到容器中并混合以形成预乳液。

  • 然后将预乳液通过高压均质机,以获得所需的小球尺寸。

2、生产难题

使用常规搅拌器制备预乳液会导致许多问题:

  • 必须以可控制的速率添加粉末以减少颗粒的团聚。

  • 常规系统不能产生足够的剪切力来分解附聚物。

  • 随着粘度的增加,溶液的搅拌和粉末的分散变得更加困难。

  • 需要较长的处理时间才能完成分散并达到令人满意的一致性。

  • 高压均化器需要均匀的预乳液。使用常规搅拌器是不可能的。

  • 使用传统方法很难获得稳定剂的全部产量。

  • 部分水合的物料会积聚在搅拌机的轴和容器壁上。

  • 常规混合的最终结果是必须使产物多次通过高压均质机以获得所需的球尺寸。

3、解决方案

Marath真空搅拌脱泡机可以克服这些问题。转子/定子工作头的高剪切作用使粉状成分水化并分散,并产生细分散的预乳液。


4、产品优点

  • 加工后,单次通过高压均质机通常足以在最终产品中达到所需的小球尺寸。

  • 在某些情况下,可以省去高压均质机。

  • 通常,可以实现小至1µm的小球尺寸。

  • 能够快速启动或停止过程以按需处理配料。

  • 无结块混合物。

  • 一致的产品质量和可重复性。

  • 稳定的预乳液。

  • 使增稠剂充分水合,使其他成分充分分散,可最大程度地提高原材料的产量。

  • 大大减少了混合时间。

根据产品批次、批量大小:

家用、门店小批量生产:




工业大批量生产:


20201027



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